Xanthan gum
CAS Number: 11138-66-2
Standard: FCC4
Package: 25kg/drum; 25kg/bag

Specification

Iterm                                                   Specification                                             Results

Viscosity 1% solution in 1% KCL       1300 –1800cps                                           1460cps

PH 1% solution                                        6.0 –8.0                                                    7.28

Moisture                                                 max 13%                                                 11.31%

Ash                                                          max 13%                                                  6.95%

Particle size                              100% through 80 mesh (180micro)                       100%

                                                 min 92% through 200mesh (75micro)                   98.5%

V1/V2                                                      1.02 –1.45                                                 1.02

Pyruvic acid                                             min 1.5%                                                  3.7%

Heavy metal                                          max 20ppm                                             conform

Lead                                                        max 5ppm                                               conform

Arsenic                                                    max 3 ppm                                             conform

Microbiological 

Total plate count                           not more than 2000 cfu/g                                350/g

Yeast/mould                                     not more than 100 cfu/g                              conform

E .coli                                                       absent /25g                                            conform

Salmonella                                               absent /25g                                           conform

Application

Used in food, pharmaceutical, fine chemical, agriculture, oil drilling and exploitation.
In food field, xanthan gum is used as salt resistant thickener, high efficient suspension agent and emulsifier, high viscosity filling agent, it canimprove the freeze stability and mouth-feeling of the products, meanwhile, it can extend the shelf life or products.